Kein Getränk übt so wohltuende Wirkungen auf Körper und Geist aus wie ein Espresso. Er erhöht die geistige Klarheit und Konzentration, regt die Kreativität an, schmeichelt den Sinnen, weckt Empfindungen und Erinnerungen.

 

Dieses Verdienst kommt zwar auch dem Koffein zu, das allerdings im Espresso in sehr geringer Dosis enthalten ist, vor allem aber dem Aroma und Körper. Das Aroma sind all die Düfte, die aus der Tasse frei werden, der Körper ist die taktile Wahrnehmung eines samtenen Gefühls zwischen Zunge und Gaumen.

 

Jedes Aroma wirkt auf das individuelle Gedächtnis ein, weckt Erinnerungen, Assoziationen, Evokationen. Einen Espresso zu verkosten, ihn also bewusst trinken zu lernen, bedeutet auch, den Geschmack einst erlebter Tage neu zu durchleben und jedes Mal etwas von sich selbst und von der eigenen Erfahrung der Welt wiederzuentdecken.

 

Die Degustation eines Espressos ist vor allem ein Ausflug durch die Sinne. Verkosten ist auch viel mehr als einfach nur kosten, es bedeutet, die Bestandteile zu erkennen und das Warum des Geschmacks zu begreifen, also zweimal zu genießen, das eigene Wahrnehmungs- und Sinnesspektrum zu erweitern, eine Reise durch das Gedächtnis und die Phantasie zu unternehmen.